其實做薑母飯也不是第一次了…
之前常常做這道菜，只是沒紀錄下。
再者，我好像沒看到過有在賣薑母飯的店面或攤子？
在家中，倒是老媽以前常做這道飯，也不用多做什麼配菜來吃。
3年前，我問老媽怎麼做這薑母飯；現在有時冬天或想到時，就會做來吃。
之前常做的不好吃，不是水放太少，就是太多水…
現在大致能掌握到要點…
今天跑了一趟市場，買了「長糯米」、「雞胸肉」。
再翻翻家中還有薑、米酒和「特別的」麻油（產地在大陸江西的…）。
材料看似沒多少，就用麻油把薑給爆香，接著放入鹽、雞肉，在雞肉半熟下，就倒入已洗好糯米的電鍋裡…
接著再倒入些米酒…
悶燒鍋的速度特別快，約十五分鐘至二十分鐘就跳火了…
剛跳火的最讚了，今天的鍋底都沒黏鍋，而全90%的鍋鈀…
真是見鬼囉！
排謝，加了一點香菜就被我吃掉了半碗，各位只能看到半碗的情形…
其實這不是一道非常難的菜（飯）？
不過我特別喜歡這道料理，只是老媽都是用小雞腿，而我是懶的啃骨頭的人，換成了雞胸肉罷了…
改天再補一張比較美的照片囉！
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